西安新紀(jì)元烹飪技工學(xué)校地處國家中心城市—古都西安，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)良好、教育科技人才匯集、歷史文化底蘊(yùn)深厚、自然生態(tài)環(huán)境較好。學(xué)校專注服務(wù)于餐飲烹飪?yōu)橹鞯母叨朔?wù)領(lǐng)域，以培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有優(yōu)秀品質(zhì)與職業(yè)技能兼?zhèn)涞募夹g(shù)技能人才為目標(biāo)。建有標(biāo)準(zhǔn)演示廳、翻鍋大廳、各專業(yè)實(shí)訓(xùn)教室等校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地(教室)40余間，教學(xué)實(shí)訓(xùn)設(shè)備上百臺(tái)/套。

　　我校依托自身強(qiáng)大的辦學(xué)優(yōu)勢(shì)資源，形成了以中餐、西餐、西點(diǎn)專業(yè)為特色;烹飪工藝、面點(diǎn)工藝、西餐工藝類扶貧幫困技能保障專業(yè)為支撐;食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品質(zhì)量與安全類專業(yè)為學(xué)歷提升發(fā)展重點(diǎn)的專業(yè)體系。學(xué)校擁有一批具有先進(jìn)的現(xiàn)代職業(yè)教育理念與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的工匠型教師團(tuán)隊(duì)，建有符合現(xiàn)代技工教育“工學(xué)一體”育人模式下的各專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地及實(shí)訓(xùn)室。辦學(xué)多年來，學(xué)校為現(xiàn)代烹飪業(yè)和合作企業(yè)培養(yǎng)一線需要的實(shí)用型、適應(yīng)現(xiàn)代行業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)技能型人才，就業(yè)率連年保持在98%以上。

　　這個(gè)專業(yè)的主要內(nèi)容是保證食品不含有害物質(zhì)。這些有害物質(zhì)包括重金屬、農(nóng)藥殘留、微生物和有毒化學(xué)物質(zhì)。如果食物中含有這些有害物質(zhì)，就會(huì)對(duì)人體造成傷害。因此，在生產(chǎn)、加工和儲(chǔ)存過程中，應(yīng)嚴(yán)格控制這些有害物質(zhì)的含量，以確保食品安全。其次，要保證食物能滿足人體的營養(yǎng)需求。這些營養(yǎng)素包括氨基酸、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。如果食物缺乏這些營養(yǎng)成分，就會(huì)影響人體的正常生長(zhǎng)發(fā)育。因此，在生產(chǎn)、加工和儲(chǔ)存過程中，要注意保證食物含有適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)成分，以滿足人體的需要。總之，為了食品的質(zhì)量安全，要保證食品不含有害物質(zhì)，能滿足人體的營養(yǎng)要求。只有這樣，才能保證食品的安全、衛(wèi)生和營養(yǎng)。

　　食品質(zhì)量與安全作為一門學(xué)科，包含了很多不同的學(xué)科，如食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程、食品分析、食品法規(guī)等。這些科目可以幫助我們了解有關(guān)食品質(zhì)量和安全的知識(shí)，并在實(shí)踐中應(yīng)用這些知識(shí)來確保食品安全。另外，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)食品安全的要求也在不斷提高。因此，研究食品質(zhì)量安全這一課題，也可以幫助我們了解當(dāng)前的食品安全問題，并找到有效的解決辦法?？傊抑赃x擇研究食品質(zhì)量安全這一課題，是因?yàn)檫@是一個(gè)涉及人民生活的重要領(lǐng)域，包含了許多不同的學(xué)科，可以幫助我們了解當(dāng)前的食品安全問題，并找到有效的解決方案