培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)專業(yè)知識(shí)豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長(zhǎng)為目標(biāo)。

　　依據(jù)學(xué)生在校學(xué)習(xí)的特點(diǎn)，根據(jù)學(xué)生的內(nèi)心和行為的變化與專業(yè)課有機(jī)整合，教學(xué)上由淺入深，從易到難，循序漸進(jìn)，對(duì)理論知識(shí)要強(qiáng)調(diào)基本概念和原理，使學(xué)生知其然，知其所以然。

　　理論知識(shí)：熟練掌握西餐專業(yè)理論知識(shí)，全面了解西餐歷史文化及發(fā)展現(xiàn)狀，精通烹調(diào)工藝原理及西餐原料知識(shí)，熟悉餐飲企業(yè)管理、西餐英語、西餐禮儀、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等專業(yè)知識(shí)，并能靈活運(yùn)用。

　　專業(yè)技能：熟練掌握歐美各國(guó)經(jīng)典名菜、東南亞及日韓料理的制作技術(shù)，了解常用西點(diǎn)、咖啡的制作方法，能夠設(shè)計(jì)、完成各類宴會(huì)的組織制作并具備一定的創(chuàng)新能力。

　　入學(xué)時(shí)：將“新生就業(yè)教育”作為新生入學(xué)第一課，并將就業(yè)指導(dǎo)教育貫穿整個(gè)學(xué)習(xí)過程，提升就業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)，為將來順利就業(yè)打下基礎(chǔ)。

　　學(xué)習(xí)中：學(xué)校創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心定期組織各類就業(yè)活動(dòng)，保證學(xué)生快速成長(zhǎng)、順利就業(yè)。

　　畢業(yè)后：學(xué)生畢業(yè)時(shí)，創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心舉辦多種形式的招聘會(huì)，為畢業(yè)生提供眾多可選擇工作崗位；畢業(yè)生上崗前，就業(yè)指導(dǎo)老師對(duì)其進(jìn)行“一對(duì)一”指導(dǎo)；對(duì)畢業(yè)生進(jìn)行實(shí)地或電話回訪，完善的“售后”服務(wù)，保證每位學(xué)子邁向成功!